Van bosbrand naar whisky
Woekerende bosbranden die je brouwerij in ontzettend slechte staat achterlaten. Klinkt als een catastrofe, toch? Hoofdbrouwer van de Canadese Wood Buffalo Brewing Company Spike Baker zag het inderdaad somber in. Honderden liters bier bleken weggegooid te moeten worden toen hij na de brand terugkeerde naar zijn brouwerij.
Rokerige mout
Op een gegeven moment herinnerde hij zich dat hij een pallet mout buiten had laten staan. Deze mout bleek, na een maand op een nasmeulend pallet, de bijzonder rokerige geur en smaak van de bosbrand opgenomen te hebben. Spike liet het testen in een laboratorium en het bleek veilig voor consumptie.
Een prachtige mogelijkheid om deze mout te gebruiken voor speciale bosbrand-whisky: The Beast. Spike vertelt trots:
Dit heeft veel betekenis, omdat iedereen in de gemeenschap door de bosbrand is beïnvloed en veranderd. Dat kunnen we nu vangen in een whisky.
Goed doel
Het distilleren van de whisky kost tijd: over ongeveer 5 jaar zullen de flessen met The Beast gevuld kunnen worden. De opbrengst van de speciale whisky zal gaan naar goede doelen. De eerste tien (lege) flessen brachten op een veiling al ongeveer 28.000,- op voor de stichting Friends of Fort McMurray Firefighters Association.
De bosbranden blijven natuurlijk verschrikkelijk en hebben voor veel narigheid gezorgd. Toch is het mooi om te zien dat Spike het probleem om kon denken: hij zag de feiten die zorgden voor een nieuwe mogelijkheid, eentje die er zonder het probleem nooit was geweest.
Bedankt voor de tip, @MRVosJ!